��VR��Ƶ News - Départ. de génie des bioressources

Une exposition modérée aux rayons UV serait la meilleure solution pour augmenter la teneur en vitamine D des champignons comestibles

webfull — Mon, 04 May 2026 14:01:13 +0000

Une équipe de recherche de l’Université ��VR��Ƶ a constaté que, lorsque des rayons UV sont utilisés pour augmenter la teneur en vitamine D₂ des champignons comestibles, il valait mieux opter pour une exposition modérée. Elle a remarqué qu’une exposition excessive entraînait une dégradation des nutriments ou un effet de plateau. Son étude fournit également des indications quantitatives.

Les travaux de l’équipe visent à lutter contre la carence en vitamine D, qui touche entre 30 % et 50 % de la population mondiale, ainsi qu’à améliorer la valeur nutritionnelle des champignons.

Publié: 4 May 2026

Un traitement au plasma froid pourrait rendre les arachides moins allergènes

webfull — Wed, 22 Apr 2026 14:16:45 +0000

Une équipe de recherche de l’Université ��VR��Ƶ a découvert qu’en traitant brièvement des arachides au plasma froid  – gaz chargé d’ions qui provoque des changements chimiques  – on pouvait réduire leur capacité à déclencher des réactions allergiques. Selon les chercheurs, ce phénomène s’explique probablement par des modifications de la structure des protéines, composantes de l’arachide susceptibles de déclencher une réponse immunitaire. L’équipe a aussi montré que cette technologie améliorerait certaines propriétés fonctionnelles essentielles à la fabrication de produits alimentaires.

Publié: 22 April 2026

Une équipe de recherche de l’Université ��VR��Ƶ optimise le processus de conversion de l’urine humaine en énergie propre

webfull — Mon, 16 Feb 2026 15:07:51 +0000

Des scientifiques de l’Université ��VR��Ƶ ont amélioré l’efficacité d’une méthode de conversion de l’urine humaine en énergie propre.

Cette méthode repose sur l’utilisation de piles à combustible microbiennes qui, à l’aide de bactéries, transforment des déchets organiques en électricité, nous offrant ainsi un moyen durable et peu coûteux de traiter les eaux usées et de produire de l’énergie à partir d’une source abondante. Lors de cette étude, les scientifiques ont déterminé les concentrations d’urine optimales pour ce processus.

Publié: 16 February 2026

Vitamines B microencapsulées pour les vaches : plus de lait, moins d’émissions

webfull — Thu, 11 Dec 2025 16:38:54 +0000

Une nouvelle étude internationale menée par l’Université ��VR��Ƶ, en collaboration avec Jefo Nutrition, montre que l’ajout de vitamines B microencapsulées à l’alimentation des vaches laitières peut réduire sensiblement les émissions de gaz à effet de serre, tout en augmentant le rendement laitier et la qualité du lait. Dans sept pays, l’utilisation de cet additif a entraîné une réduction du potentiel de réchauffement planétaire – mesure des répercussions climatiques reconnue à l’échelle internationale – atteignant 18 %.

Publié: 11 December 2025

La chaleur à basse température provenant de sources renouvelables pourrait être utilisée pour dessaler l’eau

webfull — Fri, 14 Nov 2025 15:56:52 +0000

Une équipe de recherche dirigée par l’Université ��VR��Ƶ a démontré la faisabilité d’un procédé durable et rentable de dessalement de l’eau de mer. L’osmose inverse thermique (TDRO) repose sur l’utilisation d’un système à piston alimenté par la chaleur à basse température provenant de l’énergie solaire, de la géothermie et d’autres sources d’énergie renouvelable pour la production d’eau douce.

Publié: 14 November 2025

Manger canadien, meilleur pour la santé ?

webfull — Wed, 09 Apr 2025 17:52:20 +0000

Dans un article récent, La Presse se demande si le boycott des produits américains pourrait améliorer notre santé. Les experts interrogés dans le cadre de cet article affirment que c'est possible, mais à condition de changer d'autres habitudes alimentaires.

Publié: 9 April 2025

Mieux former les producteurs agricoles pourrait réduire l’insécurité alimentaire

webfull — Tue, 21 Jan 2025 20:03:22 +0000

Les professeurs Valérie Orsat et Vijaya Raghavan du Département de génie des bioressources de ��VR��Ƶ ont parlé au Devoir de leur récente étude, qui a révélé qu'une meilleure éducation des agriculteurs et des transformateurs d'aliments sur la façon d'éviter les pertes d'aliments après la récolte réduirait l'insécurité alimentaire mondiale.

Publié: 21 January 2025

Les boissons végétales, une alternative verte au lait de vache ? Commentaire du Prof. Vijaya Raghavan

webfull — Wed, 20 Nov 2024 16:08:42 +0000

Lait d’amande, d’avoine, de coco, de riz, de macadamia… Il n’y a jamais eu autant d’options pour remplacer le lait de vache sur les tablettes d’épicerie. Mais laquelle a l'empreinte environnementale la plus faible ?

Publié: 20 November 2024

Les professeurs de la FAES reçoivent 2,95 millions de dollars pour des stratégies d'adaptation et d'atténuation du changement climatique

webfull — Thu, 06 Jun 2024 15:11:18 +0000

Publié à l'origine dans le ��VR��Ƶ Reporter par Charlotte Bawol

Publié: 6 June 2024

Une alimentation néfaste pour la santé et pour la planète

webfull — Mon, 06 May 2024 14:50:38 +0000

À une époque où l’offre alimentaire est abondante et variée, la population canadienne mange-t-elle mieux qu’il y a cinquante ans?

Publié: 6 May 2024

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