Le noyer cendr茅 茅tait autrefois plus r茅pandu, mais, depuis l鈥檃pparition au Qu茅bec, en 1990, d鈥檜ne maladie fongique non indig猫ne, il est devenu rare et ses populations d茅clinent. L鈥檈sp猫ce figure maintenant sur la liste des esp猫ces en voie de disparition au Canada. Bien qu鈥檌l soit rare, on peut encore le trouver 脿 certains endroits dans la r茅gion de Montr茅al, notamment 脿 l鈥橝rboretum Morgan. Ses noix, couvertes d鈥檜ne enveloppe duveteuse et visqueuse, sont comestibles et constituaient autrefois un aliment important pour diff茅rents peuples autochtones de l鈥檈st de l鈥橝m茅rique du Nord.