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Des aînés morts étouffés par leur grilled cheese
Published: 5 August 2019
Stéphanie Chevalier, professeure associée à l'École de nutrition humaine de l'Université ³ÉÈËVRÊÓƵ, souligne elle aussi que le grilled cheese présente des risques particuliers parce qu'il est collant. Il le sera d'autant s'il est servi froid, par exemple à cause d'un délai pour le découper en morceaux, a-t-elle dit.
Pour la professeure Chevalier, la solution réside dans une meilleure évaluation de tous les résidants à leur arrivée en établissement, puis à des évaluations régulières à mesure que leur situation évolue. Mais « il y a un manque flagrant de diététistes dans les résidences », a-t-elle déploré.