Ceci est la version 2016鈥�2017 de l'annuaire 茅lectronique. Veuillez mettre 脿 jour l'ann茅e dans la barre d'adresse de votre navigateur pour une version plus r茅cente de cette page, ou cliquez ici pour consulter l'annuaire la plus r茅cente.
Vue d'ensemble
Science des aliments : The fundamentals of food analysis are presented with the emphasis on the major food components. Topics include: sampling, method selection, official methods, proximate analysis, moisture, protein, fat, ash, fiber, carbohydrates, vitamins, nutraceutical compounds and infra-red analyses.
Terms: Automne 2016
Instructors: Hassan, Mohamed S A (Fall)
Fall
3 lectures; one 3-hour lab
Prerequisite: Permission of instructor.